Betyg: 4

warning: Creating default object from empty value in /www/webvol34/zw/v00r3x1w9jbyp5i/tillbergs.se/public_html/modules/taxonomy/taxonomy.pages.inc on line 33.

Tanyang Gongfu, Dragon Tea House 2009

Namn: Tanyang Gongfu
Kvalitet: Premium
Butik: Dragon Tea House
Skörd: 2009
Pris: $14.99/ 100g
Övrigt:

Yixing Congou, Dragon Tea House 2009

Namn: Yixing Congou
Kvalitet: Premium
Butik: Dragon Tea House
Skörd: 2009
Pris: $16.99/ 100g
Övrigt:

Xu Fu Long Ya 叙府龙芽

Xu Fu Tea Industry Det här är teet skördas av minoritetsfolket Miao redan i februari vilket är ett av de tidigaste i Kina. Det har tillverkats i staden Yibin av Xu Fu Tea Industry sedan 1997 och har redan vunnit ett flertal priser och utmärkelser. Namnet betyder ”draktand” på grund av lövens spetsiga form och säljs ibland som Xu Fu Dragon Tooth eller Xu Fu Dragon Bud.

 

 

 

Teet odlas i Xi Huang Shan, ett område där te odlats i mer än 1600 år, på en höjd på mellan 1200 och 1350 meter över havet.

[gmap markers=green::28.760782,104.628096 |zoom=9 |center=28.72672197269823,104.83291625976562 |width=775px |height=300px |control=Small |type=Physical]

Yi BinYibin, Xi Huang Shan har jag inte funnit men det bör ligga i närheten.

Källa: TeaSpring. Detta finns även omnämnt i Zhongguo Chapu.

Wu Li Qing 雾里青

Wu Li Qing odlas i Shang Shan i Anhui. Teet består av centimeterlånga spetsiga bladknoppar som ger ett fruktigt och elegant te. Detta te var till för något år sedan helt okänt utanför Kina och det finns mycket lite skrivet om det. Anledningen till dess nyvunna popularitet är bl.a. att analyser av lasten av den sjunkna ostindiefararen Göteborg visar att den till stor del bestod av Wu Li Qing. 2006 såldes ett halvt kilo Wu Li Qing på en auktion i Anhui för mer än 200 000 kr/kg, något som gör det till ett av de dyraste teerna någonsin.
 

Wu Li Qing lär innehålla ovanligt mycket mineraler och vitaminer och lär även motverka cancer, något man nog ska ta med en mycket stor nypa salt.1

1 TeaSpring

An Ji Bai Cha 安吉白茶

Detta är ett relativt nytt te från berget Tian Mu i An Ji. Teet kallas även An Ji White Tea men trots namnet är detta ett grönt te. Anledningen till namnet är att de färska telöven är nästan helt vita.

Det finns en legendarisk tebuske beskriven i Da Guan Cha Lun som skulle ha helt vita löv. Under 1980-talet fann man en vit tebuske i området An Ji i Zhejiang vilken experter i Kina tror är den buske som omnämndes i boken. Tebusken, som nu benämns "Förfadern till Bai Cha", klonades ganska snart till till en buske som kallas Bai Ye #1 (Vita löv #1) vilken används för kommersiell produktion. En av dessa kommersiella teer är An Ji Bai Cha.
[gmap markers=green::30.65622488473391,119.68368530273438 |zoom=9 |center=30.70169664654607,119.915771484375 |width=750px |height=300px |control=Small |type=Physical]
An JiAn Ji.
Tiden för skörd är ganska kort, omkring 30 dagar, eftersom den höga lufttemperaturen i maj gör att buskarnas vita blad blir gröna.

Anledningen till den vita färgen beror på att löven har ovanligt låg koncentration av klorofyll och polyfenoler men innehåller nästan dubbelt så mycket aminosyror som andra gröna teer.1

1 TeaSpring

Keemun 祁门红茶

Keemun är ett mycket känt svart te som odlas i länet Qimen (1), en bergig trakt i södra Anhui. Teodlingarna ligger utspridda på de skogsbeklädda bergssidorna i området som är känt för sitt rikliga regn, höga luftfuktighet och sin dimma – viktiga egenskaper för en plats där man odlar te. Keemun är den tidigare engelska stavningen på Qimen. Lokalt kallas Keemun för Qihong.

Keemun är ett relativt nytt te, speciellt om man jämför med andra berömda teer från Kina, men det har även en ovanligt väldokumenterad historia. Det tillverkades för första gången 1875 av en man vid namn, Yu Quianchen, som lärt sig tillverka svart te i Fujian. Innan 1875 tillverkades bara grönt te i Anhui. Resultatet blev överraskande bra och teet blev snabbt en stor exportframgång till bl.a. England och utgör en betydande del av de populära teblandningarna "English Breakfast". Mellan 1939–1940 var Keemun så populärt i New York att det betingade det högsta priset av alla teer på marknaden. Keemun har även vunnit flera stora priser bl.a. 1913 och 1915 i Italien respektive USA.

Tillverkning

Prenumerera på innehåll