Betyg: 4

warning: Creating default object from empty value in /www/webvol34/zw/v00r3x1w9jbyp5i/tillbergs.se/public_html/modules/taxonomy/taxonomy.pages.inc on line 33.

Imperial Bi Lou Chun - Jing Tea Shop 2010

Ett av mina absoluta favoritteer är Bi Lou Chun. Av någon anledning har jag dock haft stora problem att hitta riktigt gott Bi Lou Chun de senaste åren. Visserligen har jag bara letat i prisklassen 200-300 kr/hg men det borde räcka. I år tog jag mig dock samman och köpte en tidig skörd från Jing Tea Shop för nästan 500 kr/hg. Teet var väldigt ludet och odlat på East Dong Ting Mountain på mellan 200 och 300 meter över havet. Löven kommer från en varitet som heter Liu Ye vilken även kallas original ”Xiao Ye Variety”.

Visserligen är detta ett trevligt och gott te men inte alls lika bra som det relativt billiga te jag fick tag på när jag besökte Tai Hu. Nåja, det är bara att fortsätta att leta, årets teer har ju knappt börjat komma.

Jutlibari Estate, Upton 2009

Kvalitet: FTGFOP1 SP/CL
Butik: Upton Tea Imports
Skörd: 2009
Pris: $24.40/ 125g

Det här är ett av de bästa teer från Assam jag testat. Visserligen är det lite kraftigt för min smak men jag misstänker att det är tänkt att drickas med mjölk.

Taimu Hairy Needle

Detta gröna te köpte jag Grace Tea House för några månader sedan. Enligt hemsidan har de fyra kvaliteter, Special Grade, First Grade, Second Grade och Third Grade men jag har inte lyckats lista ut vilket det är jag köpt, allt som står är ”High Mount. Organic Green Tea, 2009 spring harvest”. Grace Tea House hävdar att teet kan sänka feber, bota förgiftningar och mässling men det låter jag vara osagt. En sak är dock säker, det botar inte halsfluss för det har jag testat.
Enligt Grace Tea House odlas teet vid HongXue Cave i TaiMu vilket är ett bergsområde i nordöstra Fujian, känt för sin skönhet. HongXue skall enligt en legend vara födelseplatsen för Taimu, en gudinna som gett berget sitt namn. Samma plats lär även vara födelseplatsen för Bai Hao Yinzhen1.

Teet har trevlig form, och har en lite sötaktig smak. Det ända jag har att invända är att det är svårt att särskilja från många andra gröna teer, speciellt som dessa kan kosta betydligt mindre.

1 Fuding Dongnan White Tea Co., Ltd.

Wu Liang Mountain "Oriental Beauty" Oolong tea

För ett par månader sedan köpte jag en del te från Yunnan Sourcing LLC och ett av de mer intressanta teerna jag fick var detta oolong från Yunnan. Historiskt sett har det producerats mycket lite oolonger i denna provins, faktum är att detta är det första jag prövat. Teet är av typen ”Oriental Beauty”, ett populärt oolong från Taiwan. Teet skall tillverkas av en taiwanes som flyttat till Yunnan och med tanke på hur likt denna produkt är sin taiwanesiska förlaga har jag ingen anledning att tvivla på detta. Vad som gör detta te speciellt är att man använder telöv från Yunnan, närmare bestämt ”vildväxande” bredbladiga blad från Wu Liang.

Jag hade stora förhoppningar vad det gäller detta te men faktum är att det är förvånansvärt likt de taiwanesiska oolongerna. Detta gör det inte dåligt på något sätt, bara inte så spännande som jag hade hoppats på.

Källa: Yunnan Sourcing LLC
Bild och te: Wu Liang Mountain "Oriental Beauty" Oolong tea, skördat hösten 2009. Pris: $9.90/100g. Bilderna visar teet torrt, efter första och andra bryggningen.

New Technique White Tea

Att kalla detta vita te från Fuding för en ny produkt är kanske att ta i eftersom det har tillverkats sedan 1968. Faktum är att det är tveksamt om det borde kallas för vitt te över huvud taget med tanke på att det både får vissna ner, rullas, om än varsamt och till och med oxideras. Vanligtvis torkas bara vitt te utan någon form av bearbetning.

Anledningen att det benämns som vitt är att det ursprungligen togs fram för den europeiska marknaden som ett alternativ till vitt te som uppfattades som smaklöst. Som material använder man dessutom löv från Da Bai Cha (Big White Tea) som ympats på Da Bai Hao (Big White Hair). Samma tesorter används för att producera Bai Mu Dan, ett annat känt vitt te.

Teet smakar ungefär som andra vite teer, kanske lite mer men har en annorlunda doft. Utseendemässigt påminner det mest om ett grönt te även om bladen är täckta med små fjun, något som är ganska vanligt hos exklusiva vita teer.

Källa: Dragon Tea House
Bild och te: Premium Organic New Technique White Tea, Dragon Tea House 2009, $19.99/100g.

Grönt te från Yame

Det här teet fick jag i julklapp men tyvärr vet jag inte mycket mer om det än att det är från Yame. Yame ligger i norra delen av Kyūshū som är den stora ön i södra Japan. Detta område står bara för några procent av Japans totala teproduktion men faktiskt mer än hälften av allt Gyokuro, det exklusiva teet som används för att tillverka ceremonite, odlas här. Teet var förvånansvärt fruktigt och lättdrucket och blev bäst när jag bryggde det med ganska svalt vatten under kort tid.


Jin Mao Hou, Imperial Tea Court 2009

Jin Mao Hou eller golden-haired monkey är ett obskyrt Wu yi yan cha som jag hittade på Imperial Tea Court. Så vitt jag vet har det bara tillverkats några år, första gången jag hörde talas om det var 2007 och just detta skördades i våras. Teet som inte ser så märkvärdigt ut görs tydligen på en yan cha-stam där man ympat en tie guan yin-planta på. Jag har inte hört talas som att man gjort något liknande på något annat te och jag är osäker på hur detta påverkar kvaliteten jämfört med att man bara hade använt en tie guan yin-planta.

Smaken är spännande och har en tydlig karaktär av Wu yi yan cha. Det saknar all bitterhet, har en viss fruktighet men inte den sötma som jag uppskattar hos fina klippteer. Med hög temperatur och lång dragningstid går det att brygga teet ganska många gånger vilket nästan är en nödvändighet med tanke på priset, över 60 dollar/hg.

Goomtee Yellow Tea, Thunderbolt Tea 2009

Av alla de teer jag fick från Thunderbolt Tea var detta te från Goomtee det bästa och mest spännande. Om ni inte hört talas om det är det inte så konstigt, det finns inte med på Thunderbolts hemsida och den enda butiken som säljer det är en för mig okänd japansk butik som heter Leafull. Teet har ett unikt utseende med stora hela och lite gulaktiga blad. På bladen finns det underliga vita fläckar som jag inte blivit klok på.

Smaken påminner mest om ett fruktigt oolong från Guangdong och inte alls som ett Darjeeling. Namnet får en att tro att detta är ett gult te och det är fullt möjligt. Det skulle förklara den unika smaken och utseende. Ett annat alternativ är att teet fått sitt namn utifrån utseendet. I vilket fall som helst påminner det inte om de gula teer jag testat tidigare. Sagar Rawat som skapat detta te är mycket hemlighetsful vad det gäller produktionen men jag skall försöka få ur honom lite mer information.

Vill ni pröva detta unika te kan man kontakta Thunderbolt direkt, de lär ha tio kilo hemma eller försöka beställa det från Leafull. Observera dock att det te de säljer är en första skörd och det jag prövat är en andra skörd.

Risheehat Clonal Flowery SFTGFOP1, Thunderbolt Tea 2009

Risheehat Clonal Flowery SFTGFOP1, Thunderbolt Tea 2009
Kvalitet: SFTGFOP1
Skörd: Second flush
Pris: 22 dollar/hg

Det här är det sista svarta teet från Thunderbolt jag testar den här gången. Utseendemässigt är detta det trevligaste av dem alla, löven är hela och välformade och fortfarande lite ludna, ett tecken på god kvalitet och försiktighet under produktionen. Smakmässigt är det ett mycket trevligt second flush med tydlig sötma och fruktighet. Anledningen att det inte får högsta betyg är min svaghet för ”gröna” first och autumn flush som jag anser kan vara ännu bättre.

Goomtee (Muscatel Valley) FTGFOP1, Thunderbolt Tea 2009

Kvalitet: FTGFOP1
Skörd: Second flush
Pris: 20 dollar/hg

Det här teet från Goomtee är riktigt trevligt och smakar som ett bra second flush skall. Det kanske inte utmärker sig men det tycker jag inte heller bra Darjeelingteer behöver. Goomtee brukar vara ett pålitligt plantage som levererar stabila teer år efter år. Nu är det dessutom ekologiskt och rättvisemärkt (enligt någon certifiering, jag kan inte hålla ordning på dem), något som absolut inte försämrat teet.

Prenumerera på innehåll