Betyg: 3

warning: Creating default object from empty value in /www/webvol34/zw/v00r3x1w9jbyp5i/tillbergs.se/public_html/modules/taxonomy/taxonomy.pages.inc on line 33.

Cang Shan Xue Lu 苍山雪绿

Det finns teer som är våldsamt populära som det nästan inte finns någon information om och så finns det kända och väldokumenterade teer som nästan inte går att få tag på. Cang Shan Xue Lu tillhör den sistnämnda gruppen och så vitt jag vet finns det bara en enda återförsäljare och producent.

Cang Shan Xue Lu eller Snow Mountain green är ett grönt te från Yunnan som tillverkas av den lokala storbladiga variteten. Det skapades 1964 och vann flera stora priser under 1980-talet. Teet odlas i på hög höjd, upp till 2000 meters på berget Cangshan 苍山 (1) kring sjön Erhai 洱海 (2) i Dali 大理. Med en medeltemperatur på 15-16 grader, gott om regn, fuktigt och dimmigt är detta ett perfekt område för teodlingar. Teet skall vara tätt ihoprullat, mörkgrönt och ganska böjt men jag har sett flera former och utseenden så jag misstänker att allt grönt te från detta område säljs som Cang Shan Xue Lu.

[gmap markers=numbers::0,0 + 25.63428356431663,100.15892028808594 + 25.75308416879838,100.19187927246094 |zoom=10 |center=25.78381688178459,100.26260375976562 |width=775px |height=400px |control=Small |type=Physical]

Teet plockas kring Qingming-festivalen, vanligtvis ett blad och en bladknopp men det händer även att man plockar två blad och en bladknopp. Tillverkningen är ganska normal med nedvissning, en första stekning i panna, sedan rullas och formas löven på stora bambumattor eller korgar för att sedan stekas och torkas i panna.

Wuyi Star Brand Top Grade Da Hong Pao

Den här sortens Da Hong Pao tillverkas för Diaoyutai State Guesthouse i Peking. Teet packas i något som ser ut som cigarettpaket och inuti dessa i små påsar med 9 gram te i varje. Teet som sådant imponerar inte på mig, men så är jag heller inte någon stor älskare av Da Hong Pao. Det finns att köpa på Dragon Tea House och kostar $15,49 för 18 gram.

Bai Lin Ju Hong 琳橘红工夫

Detta te förväxlas ofta med Bai Lin Jin Zhen, något som inte är så konstigt eftersom de ser nästan likadana ut och kommer från samma plats, Fuding (1) i norra Fujian. Faktum är att jag tror att producenterna blandar teerna själva. Enligt en av de få butikerna som säljer detta te är detta ett av de mest kända svarta teerna från Fujian och dessutom ett av de äldsta1. Teet säljs ibland som Tangerine Red Congou.

[gmap markers=numbers::0,0 + 27.306075580617236,120.22270202636719 |zoom=10 |center=27.32175486313681,120.26458740234375 |width=750px |height=400px |control=Small |type=Physical]

1. TeaSpring
Det avbildade teet är från TeaSpring skördat 2008 som kostade 4,4 dollar för 25 gram. Betyget gäller detta te.

Wu Lu

Det här är ett grönt ekologiskt te som jag köpte på Tekultur. Enligt butikens importör är det ett ekologiskt te från Lu Shan i Zhejiang men det är också det som jag fått reda på om det. Faktum är att det inte finns omnämnt i någon litteratur jag har men det finns ett litet företag i Zhejiang, Green Land Natural & Scientific Products Co, Ltd. som tillverkar ett te med samma namn. Enligt svenska Wikipedia som av någon outgrundlig anledning nämner detta te, skall det tillverkas av samma buskar som Long Jing, något som inte är orimligt eftersom Green Land Natural & Scientific Products i huvudsak producerar Long Jing.

Notera att Lu Shan Yun Wu ibland även kallas Wu Lu men det är inte samma te.

Bai Mu Dan 白牡丹

Detta brukar klassas som ett s.k. New-Style vitt te och säljs ibland som Pai Mu Tan. Det består av en bladknopp och det första bladet. Som material används Fuding Da Bai och Zhenghe Da Bai1. Teet har tillverkats sedan 19223 och odlas i samma områden som Bai Hao Yin Zhen i norra Fujian. Skillnaden mellan Bai Mu Dan och Shou Mei och Gong Mei är i huvudsak kvaliteten vilket gör att ibland säljs även dessa som Bai Mu Dan. Ett riktigt Bai Mu Dan är dock av mycket hög kvalitet med hela blad där bladknoppen och undersidan av bladet är vita medan ovansidan av bladet grönt. För att få detta utseende krävs noga utvalt te och en försiktigt tillverkning. Efter bladen plockats transporteras de försiktigt till ett nedvissingsrum där de får ligga på bambuhyllor tills fuktinnehållet är omkring 30%. Efter detta värms de upp i ungefär 100 graders värme tills dess att fuktinnehållet bara är 10%. Avslutningsvis får de svalna helt innan de värms upp och torkas helt i 80 graders värme2.

1 The Story of Tea
2 The Great Teas of China
3 Hudong
Bildkälla: Tea Network

Qi Shan Mao Jian

Detta är ännu ett obskyrt te som importeras av Johan & Nyström och som jag köpt på Tekultur. Det finns inte omnämnt i någon litteratur, inte ens i mina kinesiska böcker vilket gör att den enda information jag har om det är det som Richard Lindh på Johan & Nyström berättat för mig.

Tydligen är det ett ekologiskt grönt te som odlas i byn Qi Shan i västra Anhui på 800 meters höjd. Smaken är lite tunn men tilltalande och teet är ovanligt lättbryggt. Namnet kanske skulle bli 齊山毛尖 eller 齐山毛尖 på kinesiska och även om jag hittat teer med detta namn i listor över teer från Anhui har jag ingen konkret information. Det finns ett företag som heter Anhui Qishan Liu'an Guapian Co., Ltd. som tillverkar teer med liknande namn och det skulle kunna vara de som även tillverkar detta te.

Xiang Zhen 香针

Detta är ett nästan helt okänt te tillverkat av den för mig lika okända teproducenten Mojiang Jiangshi Tea Factory. Fabriken ligger i Mojiang(1) 墨江 vilket är en liten stad i sydvästra Yunnan. Namnet betyder aromatiska nålar vilket är ett passande namn både med tanke på teets utseende och smak.

Efter teet skördats i berget Jing Gu 景谷 fraktas löven snabbt till fabrik där de steks för hand i torra och ovanligt varma wokpannor. Stekningen är snabb, dels på grund av den höga temperaturen och dels för att man bara steker lite löv åt gången.

[gmap markers=numbers::0,0 + 23.3480557864144,101.57684326171875 |zoom=8 |center=23.56902214405495,101.7938232421875 |width=750px |height=400px |control=Small |type=Physical]

Källa: Yunnan Sourcing

Tai Hu Cui Zhu, 太湖翠竹

Tai Hu Cui Zhu är ett relativt nytt te, det skapades först 1980.  Det produceras i huvudsak i Wuxi 无锡 (1) som ligger i Jiangsu. Fram till 1994 tillverkades teet helt för hand men sedan 1994 används importerade maskiner1. Teet tillverkas bl.a. av Wuxi Shun fighting tea plantation, ett företag med 60 anställda och 125 Ha teodlingar. Företaget producerar omkring 5 ton Tai Hu Cui Zhu per år2.

Tai Hu Cui Zhu är ganska svårt att få tag på utanför Kina. Det avbildade teet köpte jag från http://shop36249941.taobao.com/ och skall vara tillverkat av en producent som heter 王家茶场 som jag tyvärr inte hittat någon information om. Teet kostade 40 yuan för 50 gram vilket inte är speciellt dyrt.

[gmap markers=numbers::0,0 + 31.52774624417629,120.33599853515625 |zoom=8 |center=31.592573630393332,120.2783203125 |width=775px |height=400px |control=Small |type=Physical]


1 Teanet. Teet finns även omnämnt i Zhongguo Chapu.

Manjushree Estate, Upton 2009

Kvalitet: FTGFOP1 Cl.
Butik: Upton Tea Imports
Skörd: 2009
Pris: $3/ 12g

Panitola Estate, Upton 2009

Kvalitet: STGFOP
Butik: Upton Tea Imports
Skörd: 2009
Pris: $10.40/ 125g

Detta är ett ljust och trevligt te från Assam med förvånansvärt mild smak.

Prenumerera på innehåll