Gui Lin Mao Jian 桂林毛尖

Som namnet tydligt anger kommer detta te från Guilin 桂林 (1), en stad i södra Kina känd för sitt spektakulära landskap. Teet skapades i början av 1980-talet på det lokala teforskningsintitutet 茶研所 som ligger beläget vid foten av Yaoshan 尧山 (2) där det även odlas. Teet vann flera priser i slutet av 1980-talet och början på 1990-talet.

[gmap markers=numbers::0,0 + 25.22519286226339,110.33981323242188 + 25.316120947133005,110.40873527526855 |zoom=9 |center=25.301820690255198,110.3082275390625 |width=775px |height=400px |control=Small |type=Physical]

Det finaste teet plockas från början av mars till Qingming men det produceras även Gui Lin Mao Jian senare på året. Området är varmt och fuktigt och odlingarna sträcker sig bara 300 meter över havet vilket är ovanligt lågt för att vara ett av Kinas mer kända teer. Efter teet plockats får det vissna ner i skydd från solen i tre till sex timmar vilket är ovanligt länge. Efter detta steks det i en het panna, omkring ett halvt kilo åt gången. Efter stekningen rullas och formas teet med lätt handlag i en lite svalare panna. Denna process tar lite längre tid än den första stekningen. Avslutningsvis torkas teet i lite lägre temperatur. Teet värms omväxlande i pannan i någon minut för att sedan få svalna. Under tiden är pannan svalare och svalare och tiden längre. När fuktinnehållet är omkring 6% är teet i princip färdigt. För att förstärka smaken värms teet sedan ytterligare en gång till omkring 100 grader, något som är mycket ovanligt för ett grönt te.

Det betygsatta teet kommer från en kinesisk webbutik http://glljc.taobao.com/ som specialicerat sig på att sälja te från 桂林市漓江茶叶加工厂 Guilin Lijiang Tea Factory (översatt namn). Denna industri bildades 2001 av Huang Rongxiong 黄荣雄 och är tydligen den enda privata teindustrin i området. Industrin producerar i huvudsak osmathuste, jasminte, svart te och olika sorters grönt te och har ett par butiker i Guilin.

Det är sällan man blir riktigt positivt överraskad av ett te men detta är riktigt bra, speciellt med tanke på priset, 14 Yuan för 50 gram. Teet kom i en enkel foliepåse och heter eller漓江春 (Lijiang Spring) 明前毛尖 (Mingqian Tippy) och kvaliteten är 特级 (Premium) vilket innebär två löv och en bladknopp. Det är skördat våren 2011.


Källa: Hudong
Bildkälla: Wikipepdia, http://glljc.taobao.com/