Bai Shuang Wu Hao 白霜雾毫

Bai Shuang Wu Hao är inte ett speciellt känt te men det har en ganska lång historia. Enligt Professor Chen Chuan har teet tillverkats i mer än 200 år2. Det finns även flera bilder på Mao Zedong tagna i september 1958 där han besöker en tefabrik som skall tillverka detta te. Namnet brukar översättas till orkidéte vilket en källa1 hävdar beror på att teet påminner om de lokala orkidéerna i Anhui varifrån detta gröna te kommer.

Teet odlas på ett ganska stort område kring Shucheng 舒城县 (1), Tongcheng 桐城 (2), Lujiang 庐江县 (3), Yuexi岳西县 (4)3. Området är kuperat och sträcker sig från 400 till 800 meter över havet2.

[gmap markers=numbers::31.877907479246304,116.38504028320312 + 31.43370177454316,116.95632934570312 + 31.039168087327848,116.95358276367188 + 31.243685881274153,117.28866577148438 + 30.846001117531014,116.36306762695312 |zoom=9 |center=31.175209828310845,116.77093505859375 |width=775px |height=400px |control=Small |type=Physical]

Det finns många kvalitéer av detta te, beroende på när de plockas och hur många löv man använder. De finaste plockas före Qingming och består av ett blad och en bladknopp. Teet steks som de flesta andra gröna teer i en het panna (120 grader) men man steker ganska lite åt gången. Samtidigt som teet steks rör man runt löven medurs för hand och kastar omkring dem med jämna mellanrum tills löven är mjuka och mörka. Efter detta får löven svalna och torkas sedan i två steg. När teet torkas tar man lite mer löv, 2 till 3 hg åt gången vilka vänds i pannan med jämna mellanrum, någon minut eller två. Efter detta sorteras och packas teet2.

Sedan 1980-talet har flera varumärken utvecklats vilka kan översättas till "kylig dimma", "Blommor från västra Anhui", "Tidiga knoppar från Shu"och "Gröna skott". "Kylig dimma" eller白霜雾毫 är det mest kända och har gett namn åt hela denna grupp av teer. Teet fick tydligen sitt namn först 1987 och förutom kopplingen till orkidéer skall det även komma av tidpunkten när det skördas vilket är i April2.

Den största, och möjligtvis den enda producenten av detta te tycks vara Schucheng Anhui te Anhui Co, Ltd. (översatt namn).

http://item.taobao.com/item.htm?id=7516713238

1. Baidu
2. http://junzilan2009.store.eachnet.com/
3. Schucheng Anhui te Anhui Co, Ltd. via Taobao