Max Tillbergs blogg

Bai Hao Yinzhen från House of Tea

Jag var lite undrande varför David på House of Tea valde att skicka mig detta vita te. Jag har druckit många sorters Bai Hao Yinzhen under årens lopp, förra året köpte jag från Amazing Green Tea, men jag har nästan alltid blivit besviken. Visst, löven är vackra, men det smakar ju nästan ingenting, oavsett hur lång tid man brygger det.

Till min stora förvåning visade det sig att det Bai Hao Yin Zhen Superior Organic som House of Tea säljer är utmärkt. Den första bryggningen är söt och fruktig och det utan att behöva dra hur långe som helst. Den andra är lite tunnare men fortfarande trevlig. Sedan såg jag att de även säljer ett Bai Hao Yin Zhen Ji Pin för nästan 400 kr/hg men det får jag pröva någon annan gång.

Te från House of Tea

I går fick jag ett paket med te från David på House of Tea, en svensk tebutik som jag skrivit om tidigare. I paketet fanns fyra påsar te, ett mycket känt grönt te som heter Liu An Gua Pian, Bai Hao Yinzhen (ett vitt te från Fujian), ett oolong från Taiwan som kalls Gao Shan och avslutningsvis ett grönt pu-erh som kallas Song Nan Nuo Shan Ji Di. Än så länge har jag bara testat det gröna teet och med tanke på de priser som House of Tea har var jag positivt överaskad.

För en gångs skull följde jag instruktionerna på paketet och vägde upp exakt rätt mängd löv, vatten och mätte både temperatur och tid. Vanligtvis brukar jag inte vara så noga med mängderna och inte alltid heller tiden. Resultatet blev ganska bra men jag tycker jag fick ett bättre resultat om man förlänger de rekommenderade tiderna till de dubbla och höjer temperaturen något. Just Liu An Gua Pian tycker jag är lite överskattat men om man jämför detta med de jag köpt från andra butiker och betalat betydligt mer för står det sig bra.

Jag återkommer när jag testat de övriga teerna, speciellt Song Nan Nuo Shan Ji Di som ser väldigt spännande ut.

Grace Tea House

Grace Tea House är en tebutik i Stockholm men även det enda kinesiska tehus i Sverige som jag känner till. Jag har besökt tehuset en gång och är lite kluven. Teet man serverade var visserligen inte billigt men prisvärt, lokalen mycket trevlig och likaså personalen. Vad som slog mig var att det kändes lite amatörmässigt. Personalen kunde inte så mycket om de teer de serverade och hade svårt att hinna servera de kunder som var där (och vi var bara tre). Man hade för övrigt inte så mycket att bjuda på mer än te vilket blir lite enformigt i längden. Trots detta kommer jag säkert att gå dit igen nästa gång jag är i närheten.

Jag köpte även med mig ett par teer och en söt burk. Det första teet var ett Long Jing av hyfsad kvalitet för omkring 150 kr/hg och det andra hette Taimu Hairy Needle.

Grace har även en engelsk websida med en postorderbutik där de säljer att antal teer. Adressen http://www.exclusivetea.se. Sortimentet ganska bra, de har några oolonger, ett par gröna, gula, vita och något svart te. Informationen är hyfsad men som hos de flesta butiker saknas information om vem som gjort teerna. Man skriver dock när de är skördade och de säljer faktiskt flera kvaliteter av de flesta teerna och det är inte dåligt.

Tea Culture in The Wuyi Mountains

Det finns inte så många dokumentärfilmer om te men i och med strömmande WebTV börjar det dyka upp en del saker. Kinesiska CCTV har just släppt en serie i fem delar om tekulturen i Wuyi som är ett av de mest spännande tedistrikten i Kina. Inte nog med detta, serien är översatt till engelska och desutom går den att se gratis på nätet. Ta dock det de säger med en nypa salt, det förekommer en del överdrifter och felaktigheter i filmerna. Avsnitten hittar ni här:
Del 1, 2, 3, 4 och 5.

Shan Shui Teas

Shan Shui Teas drivs av Brian Wright och är en amerikansk (Washington, DC) onlinebutik med teer från Korea(!), Japan och Taiwan. Jag har inte köpt något av honom men sortimentet är spännande. Adressen är http://www.shanshuiteas.com/

Filmer från Nilgiri

Tea 'n' Teas har en hel del filmer och information om te från Nilgiri, ett känt teområde i sydvästra Indien. Ni hittar dem på http://www.teanteas.com/videos.php

Månfestival 2009

Årets månfestival närmar sig med stormsteg och i år firas den den 3:e oktober. Månfestivalen firas lite olika men själv brukar jag ta med mig familjen och några vänner för att titta på månen och tänka på dem som inte är hos en. Tanken är att man i alla fall vet att man ser på månen samtidigt.

Naturligtvis har man med sig månkakor och det godaste teet man har hemma. Vissa år brukar jag ta hem riktigt bra te från Kina bara för detta tillfälle. Om ni inte har firat denna högtid förut så kan jag absolut rekommendera det.

House of Tea

Det finns en tebutik med ett riktigt bra sortiment i Sverige, House of Tea. Butiken, som bara finns på nätet, drivs av Eva Strnadova och David Obucina. Sortimentet består av de mest kända kinesiska teerna men man har även en hel del från Darjeeling, Japan och Taiwan och om inte detta skulle vara nog har man dessutom riktigt söta tekannor från Yixing. Priserna känns bra, faktiskt ganska låga, men eftersom jag inte beställt något från dem kan jag inte bedöma kvaliteten. Jag har dock hört flera som varit nöjda med både teerna och butiken.

Vad man skulle kunna invända mot är bristen på information om teerna, det framgår inte alltid när de är skördade och det finns nästan ingen information om vem som tillverkat dem. Detta gäller speciellt teerna från Kina. Bortsett från detta är det roligt att se att det finns en butik i Sverige som tar te på allvar. Adressen är http://www.houseoftea.se/

Darjeeling Tea - The Golden Brew

Det här är ett imponerande verk om ett av världens bästa teer, det från Darjeeling. Boken är nästan 600 sidor tjock, skriven av Gangadhar Banerjee och Srijeet Banerjee och kom ut 2007.

Tyvärr är den hopplöst tråkig och innehåller nästan ingen användbar information, i alla fall inte för en privatperson. Visst, den innehåller en del om Darjeelings tidigaste historia och en del anekdoter om tepersonligheter men den tar inte upp någonting om teplantagerna, om hur man tillverkar teet eller vad det är som gör det unikt. I stället radar den upp oändliga mängder ointressant försäljningsstatistik, löner och jämförelser med andra teproducerade områden. Det blir ju inte heller bättre av att det inte finns en enda illustration.

TEKULT OCH TEKULTUR

Detta är en liten trevlig bok om Sveriges tekultur. Den är skriven av Birgitta och Cia Conradson och kom ut 1994. Boken beskriver på ett mycket personligt sett tedrickandet i Sverige från 1700-talet till tidigt 1990-tal. Merparten av informationen, både de många bilderna och beskrivningen av svenska folkets dryckesvanor är hämtade ur Nordiska museets gömmor, kanske inte så konstigt eftersom boken är utgiven av Nordiska museets förlag.

Prenumerera på innehåll