Max Tillbergs blogg

Association of Tea Bloggers

The Way of Tea har som första icke-engelska blogg blivit invald i Association of Tea Bloggers. Rent praktiskt innebär detta att jag förbinder mig att bl.a. uppdatera sidorna med jämna mellanrum och arbeta för att den information som sprids på denna sida är korrekt och informativ. Mer information finns på Association of Tea Bloggers hemsida, http://www.teabloggers.com/.

Att köpa te från Darjeeling

Att få tag i bra Darjeeling är inte särkilt svårt. Det finns mängder med bra butiker, både i Tyskland, USA och till viss del i Sverige. Då är det lurigare att veta vad man skall välja. Med 80 plantager, tre eller fyra skördar, en hel massa kvalitéer och dessutom en massa nya varianter och sorter är utbudet enormt. Speciellt som teerna kan skilja en hel del från år till år.

Jag har gjort det enkelt för mig och köper enbart från min favoritbutik, Thunderbolt Tea. Inte nog med att de har ett utmärkt te som de säljer direkt från Darjeeling, de har dessutom en egen blogg och deltar i flera sociala medier som Facebook och Twitter. Dessutom arbetar de med att förbättra villkoren för de som arbetar inom teindustrin. Att de sedan har bra priser och leverera snabbt gör inte saken sämre.

För ett par dagar sedan fick jag till min glädje ett paket med sju olika "second flush" som jag planerar att recensera den närmaste tiden. De aktuella teerna är Arya GFTGFOP1 Green Tea (EX - 42), Arya Topaz, Goomtee (Musctel Valley) FTGFOP1 , Arya SFTGFOP1, Risheehat clonal Flowery SFTGFOP1, Giddapahar Musk (DJ 29) och det mycket spännande Goomtee Yellow Tea.

Green Jade

Som ni kanske märkt håller jag på att ta mig igenom de te teer jag fick från Gröna Teimporten i förra veckan. Några av teerna har varit riktigt bra, några som väntat och Green Jade, lite av en besvikelse. Eftersom jag inte vet riktigt vad det är för ett te, så nöjer jag med att säga att det inte utmärker sig på något sätt utom att det är ekologiskt. Det lär vara av Mao Feng-typ men det är inget man märker något av. Till teets försvar är det ganska billigt.

Starkt gift hittat i Krav-märkt te

Att vakna till rubriken ”Starkt gift hittat i Krav-märkt te” och dessutom i krigsstorlek är inte det roligaste man kan tänka sig, speciellt inte med tanke på hur mycket te jag dricker. Nu har jag visserligen inte prövat något av de teer som ingår i det aktuella testet man jag har inga illusioner om att de det skulle vara mindre bekämpningsmedel i de teer jag dricker. Naturligtvis är det anmärkningsvärt att ett av de Krav-märkta teerna innehåller bekämpningsmedelsrester och dessutom en ovanligt läskig sådan, men jag tycker även att testet ger en ganska trist bild av det gröna te som säljs i allmänhet i Sverige.

Att köpa bra kinesiskt te

Jag har skrivit det förr men gör det igen. Det är jättesvårt att köpa bra te från Kina. Man kunde tro att bara man åker till Peking skulle man överösas av bra te. Visst, utbudet är bättre i Peking än i en halvstor svensk stad men det är långt ifrån säkert att det är speciellt bra. Det är t.o.m. svårt att köpa bra te precis där det odlas.

Det finns flera anledningar till att det är så svårt. Det bra teet tillverkas i relativt liten mängd av familjeföretag eller enstaka bönder som absolut inte kan engelska. Finns det engelsk information om teerna eller en hemsida är detta ofta ett tecken på att teet är massproducerat och inte särskilt bra. Det finns dessutom stora kulturella skillnader, kvaliteten kan varierar enormt och ibland är de inte ens intresserade av att sälja.

Vad jag menar är att det är möjligt att hitta lika bra te i Stockholm eller San Francisco som i Shanghai eller Wuyi. Det hela handlar om är kontakter, relationer och förtroende men inte så mycket om pengar. Det är långt ifrån säkert att ett te är bra bara för det är dyrt. Vad jag dock tycker att man skall göra är att kräva information om det te man köper, vem som har odlat det, hur det är tillverkat, vad som gör det unikt är självklara frågor. Det är först när man vet detta som man kan hitta likande och om möjligt bättre teer.

Te i Stockholm

Om ni undrar varför det varit tyst på ”The Way of Tea” beror det på att jag varit i Stockholm och inte varit i närheten av någon dator. Däremot har jag besökt Grace Tea House, Gröna Teimporten och In the Mood for Tea och fått nytt hopp om tekulturen i Sverige. Jag återkommer med recensioner av både butikerna och de teer jag köpte.

Jag väntar dessutom på två sändningar te från Kina och en från Indien så jag misstänker att jag kommer klara hösten och en bra bit av vintern.

Dyr tepåse

Den dyraste tepåsen, värd över 100 000 kr, skapades 2007 för att fira PG Tips 75-års jubileum. Det tog tre månader att göra tepåsen som bl.a. bestod av 280 diamanter1.

1 Ananova Ltd

Mobilsmycke?

För något år sedan fick jag en Yixing-kanna. Faktum är att jag inte är säker på att den är från Yixing, den har en ganska sträv yta och är gjord av en mycket ljus lera men det lustiga var att det följde med en helskum liten tekanna i plast och en hund med tecknet för te tryckt i nacken. Det ser närmast ut som någon form av mobilsmycke men jag har ingen aning om vad man skall ha dem till. Är det någon som sett något liknande skulle det vara roligt att höra vad det är.


Önskelista

Ny tekanna
De tekannor jag har är visserligen trevliga men jag skulle verkligen behöva en nya dubbelmantlad i glas utan tesil. Den jag hittat är kanske inte den vackraste på jorden men 7 dl är en ganska bra storlek för två personer (35 dollar).

Eftersom tekannan inte har någon sil behöver jag även någon form av kärl för det färdiga teet, naturligtvis i glas även det (11 dollar).

Ny bricka
Min gamla tebricka är ganska stor och smaklös och jag skulle behöva något smäckrare. Jag har alltid varit svag för bambu (30 dollar).

Nya teskålar
Alla teer passar inte att bryggas i kanna så jag skulle även behöva någon form av ljusa skålar, omkring 2 dl stora men någon form av inbyggd sil så man slipper få i sig alla löv. Tyvärr har jag inte hittat något sådant ännu man skam den som ger sig.

Förvaringskärl
Det finns vackra Yixing-krukor som skulle passa perfekt att förvara te i men jag har inte hittat dem till rimligt pris. Jag skulle behöva ett dussin eller så.

Hur mycket te skall man köpa

Under åren har jag prövat otroligt många teer av vilka jag kommer ihåg ganska få. Svårigheten har ofta varit att jag i min iver att pröva så mycket som möjligt har beställt dussintals prover med kanske 10-20 gram av varje vilka har varit omöjliga att skilja åt. Lika illa är det när jag beställer större mängder, kanske 100 gram av varje sort. Då slutar det med att skåp och lådor svämmar över av teer som jag aldrig hinner dricka upp. Jag har faktiskt ingen lösning på problemet, det är väl så att det helt enkelt finns fler teer än min hjärna kan hålla ordning på men förhoppningsvis skall den nya databasen på ”The Way of Tea” hjälpa mig något.

Prenumerera på innehåll